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ソフトシェルクラブの蟹カレー卵とじ


サワディーカー🙏

本日は新鮮なソフトシェルクラブを使った「蟹カレーの卵とじ」(プーパットポンカリー)のご紹介です。

タイ料理にはもともと渡り蟹や上海蟹を使用した“蟹”の料理は多いですが、やはりどれも堅い殻があり食べにくいのが難点でした。

(タイの某有名海鮮レストランでは「殻つき」or「殻剥き」を選べ、殻剥きは約1.5倍ほどの価格設定になっていますね 笑)

しかし今回ご紹介のソフトシェルクラブは“脱皮直後の柔らかい蟹”のため、殻をむくことなくそのまま食べられるのが特徴です。

新鮮なソフトシェルクラブをそのまま一旦素揚げにすることで本来の旨味を中に閉じ込め、外はカリカリとした食感、中はふわふわの蟹に仕上げています。

蟹の旨味いっぱいの濃厚な味はクセになること間違いなしです。

次回ご来店時は是非「ソフトシェルクラブの蟹カレー卵とじ」(プーニムポンカリー)をご賞味ください。

皆様のご来店をお待ちしております🇹🇭

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