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ソムタム・マラコー(青パパイヤの和えもの)


タイ料理ファンの皆様、こんにちは。

「なんでタイの人は痩せている人が多いの?」とご質問を良く受けます。

そこで今日はその質問に食の観点から答えるべく、「ソムタム・マラコー」(青パパイヤの和えもの)というお料理をご紹介です。

こちらはシャキシャキとした食感の青パパイヤをナンプラー(魚醤)、ライム、唐辛子等で味付けをすることで、魚醤のコクの深み、ライムの酸味、唐辛子のピリっとした辛味が自慢のサラダです。

タイでは昔から青パパイアの栽培が盛んで、そのシャキシャキとした食感が庶民の食生活に深く浸透しており、一般的にはサラダとして調理されます。

最近では青パパイヤに含まれる「パパイン酵素」がタンパク質、脂質、及び糖質を分解し、消化を促進することで脂肪を燃焼してくれるダイエット効果があることがわかっています。

ちなみに本当かどうかは定かではありませんが、タイの航空会社のCAさんは常日頃からパパイヤサラダを食べることで体型維持をしていて一定の体重を超えると地上に降ろされる...みたいな都市伝説をタイの友人から聞いたことがあります。

少なくともタイの人に痩せている人が多いのは、常日頃から食べているパパイヤを食べているからかもしれませんね。

辛味、酸味の絶妙なバランスで食欲をそそるパパイヤサラダ、是非ご賞味ください。

本日も皆様のご来店をお待ちしております。

お席のご予約はお電話またはWEBにてどうぞ。

タイ国料理マニータイ

TEL 011-232-5665

E-mail : info@maneethai.online

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